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FAQs

  1. Q:

    Y a-t-il d’autres façons de cuire le riz à grains longs de marque BEN’S ORIGINAL(MC) CONVERTED(MC)?

    A:

    MIJOTEUSE
    Combiner 250 mL (1 tasse) de riz et 625 ml (2 ½ tasses) d’eau. Remuer avec soin. Couvrir et cuire à température ÉLEVÉE jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé, de 1 ½ à 2 heures environ.

     

    BAIN-MARIE
    Porter à ébullition 560 mL (2 ¼ tasses) d’eau dans la partie supérieure du bain-marie. Ajouter 250 mL (1 tasse) de riz. Placer sur la section inférieure du bain-marie, dans laquelle l’eau est frémissante. Couvrir et cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée (environ 35 minutes).

     

    FOUR
    Porter à ébullition la quantité d’eau recommandée. Verser la quantité mesurée de riz dans un plat de cuisson peu profond, puis verser l’eau bouillante sur le riz. Couvrir hermétiquement et cuire au four à 400 °F. Cuire 30 minutes, retirer du four et laisser reposer 5 minutes. Faire gonfler le riz avec une fourchette avant de servir.

     

    POÊLON (STANDARD OU ÉLECTRIQUE)
    Dans un poêlon, combiner 250 mL (1 tasse) de riz avec 625 mL (2 ½ tasses) d’eau et remuer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, environ 25 minutes.

     

    CUISEUR À VAPEUR
    Utiliser de l’eau bouillante et combiner le riz et l’eau dans un cuiseur à vapeur ou une casserole de table à vapeur. Remuer. Placer à découvert dans le cuiseur à vapeur et cuire selon les directives du fabricant OU en utilisant une pression de 10 livres. Cuire de 15 à 20 minutes.

     

    WOK (STANDARD OU ÉLECTRIQUE)
    Dans un wok, combiner 250 mL (1 tasse) de riz avec 560 ml (2 ¼ tasses) d’eau et remuer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, de 20 à 25 minutes environ.

     

    CUISEUR À RIZ
    Les cuiseurs à riz varient et vous devrez peut-être ajuster la quantité d’eau pour obtenir la texture de riz souhaitée. Suivez les directives du fabricant du cuiseur à riz pour la cuisson du riz. En général, on utilise de 60 à 125 mL (de ¼ à ½ tasse) d’eau de moins que la méthode sur la cuisinière.

  2. Q:

    Comment préparer de grandes quantités de riz à grains longs de marque BEN’S ORIGINAL(MC) CONVERTED(MC)?

    A:

    Utilisez les mesures ci-dessous pour cuire de grandes quantités de riz à grains longs de marque BEN’S ORIGINAL(MC) CONVERTED(MC):

     

    Nombre de portions 185 mL (¾ tasse) de riz préparé Riz non cuit (riz sec)
    10 625 mL (2 ½ tasses) 1250 mL (5 tasses)
    20 1250 mL (5 tasses) 2500 mL (10 tasses)
    40 2500 mL (10 tasses) 5000 mL (20 tasses)
    100 6250 mL (25 tasses) 12500 mL (50 tasses)

     

    S’il y a trop d’eau, c’est que la température était trop basse ou que le riz n’a pas bouilli suffisamment longtemps. Vous pouvez égoutter l’excédent d’eau.

     

    S’il n’y a pas assez d’eau, c’est que la température était trop élevée pendant la cuisson ou que la casserole était trop grande, ce qui a causé une évaporation d’eau excessive. Vous pouvez ajouter plus d’eau et cuire plus longtemps. Une casserole trop grande cause une évaporation d’eau excessive; utilisez une casserole plus petite.

  3. Q:

    Mon riz à grains longs de marque BEN’S ORIGINAL(MC) CONVERTED(MC) ne cuit pas de la façon dont je l’espérais. Qu’est-ce que je fais qui ne va pas?

    A:

    PROBLÈMES DE CUISSON

     

    RIZ DUR OU FERME
    Raison 1 : Pas assez de liquide. Ajoutez plus de liquide et faites cuire plus longtemps.
    Raison 2 : La casserole utilisée est trop grande, ce qui cause une évaporation d’eau excessive. Utilisez une casserole plus petite.

     

    RIZ COLLANT OU PÂTEUX
    Raison 1 : Évitez de remuer le riz pendant la cuisson et le temps de repos.
    Raison 2 : Le riz a cuit trop longtemps. Réduisez le temps de cuisson.
    Raison 3 : Vous conservez une grande quantité de riz dans la casserole après l’absorption du liquide. Lorsque vous préparez deux tasses ou plus, transférez immédiatement le riz cuit dans un plat de service.

     

    RIZ MOUILLÉ
    Raison 1 : Vous avez peut-être utilisé des proportions incorrectes d’ingrédients (mesurez avec précision).
    Raison 2 : La température est peut-être trop faible pendant l’étape de la cuisson. Augmentez la température.
    Raison 3 : La méthode de cuisson utilisée pourrait ne pas donner un riz sec. Retirez le couvercle après la cuisson et laissez sur feu très doux pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.

     

    RIZ SEC ET DUR
    Raison 1 : La température de cuisson était peut-être trop élevée, ce qui a causé une évaporation trop rapide du liquide. Comme les éléments chauffants des cuisinières peuvent varier (gaz ou électrique), nous recommandons de réduire la température pendant la cuisson.

  4. Q:

    Pouvez-vous suggérer des ingrédients de remplacement pour cuisiner avec le riz à grains longs de marque BEN’S ORIGINAL(MC) CONVERTED(MC)?

    A:

    INGRÉDIENTS DE REMPLACEMENT

     

    BOUILLON OU JUS
    Pour donner du goût sans ajouter de gras, remplacez l’eau par du bouillon ou du consommé (de poulet, de bœuf ou de légumes). Vous pouvez également remplacer l’eau par du jus de fruit ou de légumes.