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FAQs
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Comment préparer de grandes quantités de riz brun à grains entiers de marque BEN’S ORIGINAL(MC)?
Mesures de grandes quantités
Voici les proportions de base pour cuire de grandes quantités de riz brun à grains entiers de marque BEN’S ORIGINAL(MC) :
Nombre de portions 185 mL (¾ tasse) de riz préparé Riz non cuit (riz sec) Eau 10 625 mL (2 ½ tasses) 1250 mL (5 tasses) 20 1250 mL (5 tasses) 2500 mL (10 tasses) 40 2500 mL (10 tasses) 5000 mL (20 tasses) 100 6250 mL (25 tasses) 12500 mL (50 tasses) Y a-t-il d’autres façons de cuire le riz brun à grains entiers de marque BEN’S ORIGINAL(MC)?
MIJOTEUSE
Combiner 250 mL (1 tasse) de riz et 670 ml (2 ⅔ tasses) d’eau. Couvrir et cuire à température ÉLEVÉE jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 3 heures.FOUR
Combiner le riz avec l’eau TRÈS CHAUDE dans un plat de cuisson peu profond. Remuer. Couvrir et cuire au four à 400 °F pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que presque toute l’eau soit absorbée. Retirer du four et garder au chaud (160 °F). Faire gonfler le riz avec une fourchette avant de servir.MARMITE À PRESSION (AUTOCUISEUR)
Nous ne recommandons pas l’utilisation d’une marmite à pression, car le riz a tendance à mousser pendant la cuisson. La mousse pourrait boucher l’évent de la marmite à pression, ce qui serait dangereux.CUISEUR À RIZ
Les cuiseurs à riz sont faciles à utiliser et gardent le riz au chaud jusqu’au moment du service. Suivez les directives de chaque fabricant.En général, on combine tous les ingrédients en utilisant de 60 à 125 mL (de ¼ à ½ tasse) de liquide de moins que pour la méthode sur la cuisinière.
Lorsque vous préparez du riz brun à grains entiers de marque BEN’S ORIGINAL(MC) dans un cuiseur à riz, utilisez les proportions suivantes : 2 parts de liquide pour 1 part de riz sec.
CUISEUR À VAPEUR
Combiner le riz et l’eau TRÈS CHAUDE dans un cuiseur à vapeur ou un plat pour table à vapeur. Remuer. Couvrir et cuire à la vapeur en utilisant une pression de 14 livres, jusqu’à ce que presque toute l’eau soit absorbée (environ 20 minutes). Remuer. Retirer du cuiseur à vapeur et garder au chaud (160 °F).Mon riz brun à grains entiers de marque BEN’S ORIGINAL(MC) ne cuit pas de la façon dont je l’espérais. Qu’est-ce que je fais qui ne va pas?
PROBLÈMES DE CUISSON
RIZ DUR OU FERME
Raison 1 : Pas assez de liquide. Ajoutez plus de liquide et faites cuire le riz plus longtemps.
Raison 2 : La casserole utilisée est trop grande, ce qui cause une évaporation d’eau excessive. Utilisez une casserole plus petite.RIZ COLLANT OU PÂTEUX
Raison 1 : Évitez de remuer le riz pendant la cuisson et le temps de repos.
Raison 2 : Le riz a cuit trop longtemps. Réduisez le temps de cuisson.
Raison 3 : Vous conservez une grande quantité de riz dans la casserole après l’absorption du liquide. Lorsque vous préparez deux tasses ou plus, transférez immédiatement le riz cuit dans un plat de service.RIZ MOUILLÉ
Raison 1 : Vous avez peut-être utilisé des proportions incorrectes d’ingrédients (mesurez avec précision).
Raison 2 : La température est peut-être trop faible pendant l’étape de la cuisson. Augmentez la température.
Raison 3 : La méthode de cuisson utilisée pourrait ne pas donner un riz sec. Retirez le couvercle après la cuisson et laissez sur feu très doux pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.Pouvez-vous suggérer des ingrédients de remplacement pour cuisiner avec le riz brun à grains entiers de marque BEN’S ORIGINAL(MC)?
INGRÉDIENTS DE REMPLACEMENT
BOUILLON OU JUS
Pour donner du goût sans ajouter de gras, remplacez l’eau par du bouillon ou du consommé (de poulet, de bœuf ou de légumes). Vous pouvez également remplacer l’eau par du jus de fruit ou de légumes.RIZ BRUN À LA PLACE DU RIZ BLANC OU SAUVAGE DANS UNE RECETTE Vous pouvez utiliser du riz brun à la place du riz blanc ou sauvage dans les recettes. Cependant, le temps de cuisson est plus long pour le riz brun, alors adaptez votre recette en conséquence
RIZ BRUN À LA PLACE DU RIZ BLANC DANS LE PUDDING
Vous pouvez utiliser du riz brun à la place du riz blanc dans les recettes de pouding. Cependant, le temps de cuisson est plus long pour le riz brun, alors adaptez votre recette en conséquence.
